Войти на сайт :Регистрация
Логин:
Пароль:
Регистрация  :  Пароль?  :  Закрыть
Главная Сделать домашней Добавить в избранное Карта сайта Контакты
» » Как замариновать мясо для шашлыка, лучшие рецепты маринада

Как замариновать мясо для шашлыка, лучшие рецепты маринада

В летнее время усидеть дома почти невозможно, природа зовет и манит присоединиться к празднику жизни. Любимое времяпровождение многих горожан – шашлычные забавы. Никакое, приготовленное в домашних условиях, блюдо не сравнится с мясом, от которого пахнет дымком и специями. Как замариновать мясо для шашлыка?

Как замариновать мясо для шашлыка, лучшие рецепты маринада 

Маринад – секретное оружие многих любителей этого блюда, это почти искусство, от «передозировки» какого-либо ингредиента шашлык может получиться слишком сухим или приторным.


Правильные и проверенные рецепты: маринад с луком


Едва ли не единственный овощ, который присутствует почти во всех маринадах, это репчатый лук. Всем известная огородная культура способна размягчать мясо, ее много не бывает, но чаще этого ингредиента добавляют по весу в два раза меньше, чем основного продукта.

 

Как замариновать мясо для шашлыка, лучшие рецепты маринада

Для приготовления маринада для свиного мяса лук нужно порезать тонкими кольцами, добавить рубленый базилик, несколько лавровых листьев, кориандр, черный молотый перец и майоран. В смесь специй влить оливковое или кукурузное масло.
Соль лучше добавлять уже перед нанизыванием мяса на шампуры.
В ароматной смеси свинину держать в течение трех-четырех часов, в прохладном месте, например, на нижней полке холодильника.

 


Сочно и вкусно: маринад из натурального сока


Для таких маринадов лучше использовать натуральные соки домашнего приготовления. На два килограмма свинины взять литр томатного сока, всыпать черный молотый перец, репчатый лук, нарезанный кольцами. Смесью залить мясо, оставит в холодном месте на пять-семь часов, перед началом обжаривания – посолить.

 

Ароматы цитрусовых: маринад с апельсиновым или лимонным соком

 

Нарезанное кусочками мясо полить свежим соком фруктов,оставить для пропитывания на час. Затем добавить нарезанный репчатый лук и рубленую зелень петрушки, любые специи для шашлыка. Мариновать еще в течение трех-четырех часов. Рецепт предназначен для приготовления свинины, это мясо хорошо принимает в себя ароматы цитрусовых.

 

Как замариновать мясо для шашлыка, лучшие рецепты маринада

Маринад для говядины: восточный вариант с гранатовым соком

 

Пропустить через мясорубку очищенный репчатый лук, влить гранатовый сок, добавить специи. Лучше, если сок будет свежим, приготовленным дома, в крайнем случае, это может быть магазинный продукт с содержанием не менее 70% натуральной составляющей. Замариновать шашлык, мясо должно быть покрыто смесью полностью, перемешать, дать постоять. За час до начала приготовления влить подсолнечное масло, снова перемешать. Общее время маринования – не менее двенадцати часов. Вместо гранатового сока можно использовать яблочный или виноградный, смесь нескольких.

 

Как замариновать мясо для шашлыка, лучшие рецепты маринада

Маринад с кисло-молочными продуктами

 

Мариновать мясо на шашлык можно с помощью кефира или сыворотки, они идеально размягчают свиное мясо. В один из этих продуктов нужно добавить нарезанный репчатый лук, черный перец. Залить мясо, дать постоять в течение четырех часов, затем добавить подсолнечное или любое другое растительное масло, перемешать, дать постоять еще час.

 

Как замариновать мясо для шашлыка, лучшие рецепты маринада

Проще не бывает: маринад из пива или кваса

 

Пиво – также идеальный, готовый продукт для маринования. Для этой процедуры не подходят лишь пастеризованные сорта, нужен «живой» напиток, который содержит солод, воду, хмель. Квас лучше использовать домашний, приготовленный из ячменя.

 

 

Рецепты маринада шашлыка могут быть сложными и простыми, разнообразными, но неизменно вкусными и ароматными.
Любой начинающий домашний кулинар перепробует несколько способов, чтобы найти свой, тот, который больше всего отвечает собственному вкусу и пристрастиям.

 

 

+1
03.06.15   |   1142      Сохранить себе:

Комментарии
Фейсбук
Вконтакте
Как подготовиться к празднику за один вечер?
Дата: 23.07.15
 Очень часто женщины так погружены в повседневные заботы, что очень мало времени остается на себя. При этом в праздничный
Маникюр 2015 года модные тенденции на лето + фото
Дата: 02.06.15
 Ни одна женщина не станет отрицать, что руки это наше все. Они красноречиво расскажут о здоровье, образе жизни и отношении