Войти на сайт :Регистрация
Логин:
Пароль:
Регистрация  :  Пароль?  :  Закрыть
Главная Сделать домашней Добавить в избранное Карта сайта Контакты
» » Как сделать сыр в домашних условиях из молока или творога?

Как сделать сыр в домашних условиях из молока или творога?

Никакой магазинный продукт не может сравниться с домашним. Это утверждение касается не только того, что блюда готовятся с любовью к тем, кто их будет есть, но и с точки зрения полезности. Такие кушанья избавлены от вредных добавок, консервантов, ароматизаторов, красящих добавок, без которых не обходится официальная и неофициальная торговля. Как сделать сыр в домашних условиях?

Как сделать сыр в домашних условиях из молока или творога?

Рецепты домашнего сыра из молока и сыра предельно просты и незатейливы. Понадобится литр молока, килограмм творога, 100 – 150 грамм сливочного масла, по чайной ложке соли и пищевой соды, два сырых куриных яйца. Молоко разогреть в пароварке или на водяной бане. В теплую жидкость положить творог и перемешивать массу до тех пор, пока не получится однородная масса. Нагретую смесь переложить на несколько слоев марли, стянуть края, оставить мешочек в подвешенном состоянии на два-три часа над любой емкостью, жидкость должна полностью стечь.

Отдельно растопить сливочное масло, лучше это сделать на водяной бане, вмешать в него сырые яйца, поваренную соль, пищевую соду, любые приправы. Чтобы сделать вкус сыра ярче, пикантнее, в смесь можно добавить молотый перец, куркуму, мелко нарубленные травы кинзы, укропа, петрушки. Каждый пряный ингредиент придает продукту свой, неповторимый, вкус. Остается только выбрать, что именно нравится больше вам и вашим домашним. Добавить творог, массу растереть ложкой, в ней не должно быть комочков, необходимо добиться полной однородности. Быстро переложить смесь в застеленную целлофаном емкость, поставить сыр в холод на шесть-восемь часов, можно на ночь.

Как сделать сыр в домашних условиях из молока или творога?

Вкусный домашний сыр можно приготовить из козьего молока. Продукт этот, по многим показателям, полезнее коровьего, в нем больше белков и других веществ, которые легко усваиваются организмом, это важно для детского питания. Козье молоко необходимо ослабленному организму, оно способно быстро восстанавливать силы. Приготовить козий сыр в домашних условиях можно из двух литров молока, четырех столовых ложек уксуса, 40 грамм соли. С молока нужно снять верхний, жирный, слой. Остальную жидкость перелить в кастрюлю, нагреть на среднем огне, довести до кипения. К закипевшему молоку подлить уксус, при этом огонь нужно уменьшить. Смесь перемешивать, благодаря кислоте продукт должен свернуться. Огонь выключить, полученный сгусток положить в марлевый мешочек и дать стечь остаткам жидкости. Через сутки массу посолить, размять, как тесто, сформовать лепешку, выложить ее в сковороду с толстым дном. Прогреть будущий сыр на тихом огне, он сначала растает, а потом загустеет. Лепешку разрезать на части, хранить в холодильнике, завернутой в пищевую пленку. Готовый продукт можно посыпать семенами тмина. 

Еще один рецепт приготовления сыра из сливок. Не самый малокалорийный продукт, но очень вкусный и полезный, его можно использовать для приготовления бутербродов и других закусок, подаваемых на праздничный и повседневный стол. Предварительно сливки нужно два дня подержать в тепле, дожидаясь, когда они забродят, прокиснут. Массу процедить через марлю, лучше сложить ее в несколько слоев, отжать сыворотку, мешочек положить в емкость и придавить прессом весом в два-три килограмма. Через полчаса пресс убрать, сыр можно подавать на стол, нарезав на ломтики.  

Несложные рецепты, такие же, как приготовление сырников из творога (ссылка на другую статью), разнообразят домашний стол полезными и вкусными продуктами, которые оценят не только родственники, но и гости, зашедшие или приглашенные «на огонек».

+1
15.08.15   |   954      Сохранить себе:

Комментарии
Фейсбук
Вконтакте
Как подготовиться к празднику за один вечер?
Дата: 23.07.15
 Очень часто женщины так погружены в повседневные заботы, что очень мало времени остается на себя. При этом в праздничный
Маникюр 2015 года модные тенденции на лето + фото
Дата: 02.06.15
 Ни одна женщина не станет отрицать, что руки это наше все. Они красноречиво расскажут о здоровье, образе жизни и отношении